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調味麵製品行業各方麵逐步駛入快車道

2019-07-17

調味麵製品就是丝瓜视频下载网址平常所說的辣條,主要產區在河南和湖南,雖然行業起步較晚,但發展迅猛。近幾年,辣條可謂是風生水起,無論在超市、小賣部還是電視熒屏上,都能看到辣條的身影。而辣條市場得到如此快速發展的原因,還在於辣條形象的轉型升級,生產企業不斷提升產品品質,采用先進技術設備,以及政府對市場監管力度的加大,共同助推了調味麵製品行業的進步。 升級轉型 從前,辣條被大眾廣泛定義為“三無”、低端產品,而隨著近幾年的轉型升級,辣條卻已然成為零食爆款,並向高端化進軍。據相關數據顯示,市麵上‘五毛’包裝的調味麵製品由2010年的81%已經銳減到2016年的8%,而2—5元產品的市場份額占到了總量的55%,從中可以看出行業的產品結構與主要消費群體正在發生轉變。 拿今年火爆的衛龍來說,無論是借鑒蘋果的簡約風文案,還是與暴走漫畫合作的趣味包裝,都迎合了現代新生代消費群體的“口味”,讓辣條玩出高端,玩出時尚。另外,在營銷層麵,衛龍辣條也是不遺餘力,在高端、品質定位的基礎上,不斷滲透消費層,將品牌做大做強。如《親愛的客棧》裏陳翔說了句“辣條我隻吃衛龍的”,無形中給衛龍打了個廣告,也能看出衛龍這個品牌推廣十分成功,消費受眾非常廣泛。 辣條保軟技術


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調味麵製品的升級轉型之路還在持續發酵中,在年輕消費群體崛起的趨勢下,未來行業發展潛力巨大。 有據可循 在調味麵製品行業快速發展的同時,標準不統一、集中度不高、缺乏創新力等問題隨之而出,這些問題不僅阻礙了行業的發展,還衍生出食品添加劑問題。為了規範市場,在2007年之後,我國各個省市根據地域特性,都發布了不同的地方標準,然而,這樣各自為政的局麵,在辣條行業迅速發展以及便捷跨省渠道流通的背景下產生了更大的難題,這些地方標準的內容由於不統一,會經常出現“打架”的情況。 麵對這一態勢,國家也開始做出相關整治,將市場標準更加標準化、統一化,如國家食藥監總局出台的《關於嚴格加強調味麵製品等休閑食品的監管工作的通知》(以下簡稱《通知》),就明確將辣條納入“方便食品”實施許可,作為單獨單元。而且,根據這一全國性的規範政策,各地已經在陸續修訂或出台地方標準。像重慶就依據國家法律法規,新修訂了食品安全地方標準《調味麵製品》,並從9月1日起正式實施,該標準對辣條生產原輔料、生產工藝、感官要求、微生物指標、食品添加劑使用等進行了標準化要求。可見,調味麵製品行業有據可循的現狀逐漸使市場走向標準化、統一化。 自動化提升 除法律法規、營銷定位、產品品質外,機械設備也是推動行業健康發展的主要因素之一。所謂的調味麵製品就是指以小麥粉為主要原料,經配料、擠壓熟製、成型、調味而成的即食食品。像辣條就是用麵粉作為主料,加入水、鹽、糖、天然色素等,經過擠壓機、攪拌機等設備,再添加調味料和食品添加劑後製成。 如今,辣條生產企業的自動化水平不斷提高,創新產品層出不窮,這在一定程度上倒逼機械製造企業提升設備性能、質量,以滿足市場需,為生產企業提供發展動力。衛龍辣條的食品生產車間裏,其配粉、調味、輸送都已實現自動化生產,在麵料進入膨化機後,經過擠壓、切條進入拌料桶.....技術設備為產業發展奠定了堅實的基礎。辣條軟化劑


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