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手工辣條裏的甜味劑

2019-08-29

人生百味雜陳,但有一味最美,就是甜。甜的威力極大,無遠弗屆。丝瓜视频下载污污免费的食物中,甜味占據著的比例。即便不是甜味的食品,也都有甜味劑的身影。日常生活中,白糖是緊鄰食鹽之後的重要調味品。為了讓丝瓜视频下载污的辣條口感更好,更濃鬱,更有回味,調料裏都要加入一定量的白糖。但是,我是反對加入白糖的。而是加入代糖,即廣泛用於食品工業的甜味劑。因為,白糖高營養,是細菌滋生的溫床,會加速食品的變質,酸敗。用其他甜味劑代替就能規避掉這個弊端,而且能顯著降低成本。比如三氯蔗糖,紐甜等都是極佳的替代品。辣條保軟技術

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三氯蔗糖(TGS):白色粉末,由英國泰萊公司(Tate&Lyie)與倫敦大學共同研製並於1976年申請專利的一種新型甜味劑。是唯1以蔗糖為原料的功能性甜味劑,甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,甜度高,甜味純正,高度安全等特點。是目前功能性甜味劑之一。目前的市場價200元1公斤。紐甜:白色結晶粉末,功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值幾乎為零。可在瞬時高溫的條件下保持穩定,蛋糕生產中,經過450 0C的高溫焙烤後,仍有85%的紐甜存在。目前市場價300元1公斤。辣條保軟劑


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