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辣條中的食品添加劑

2019-08-29

什麽是食品添加劑?它是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑。 食品添加劑大大促進了食品工業的發展,並被譽為現代食品工業的靈魂,這主要是它給食品工業帶來許多好處,可以說,沒有食品添加劑就沒有發達的現代食品工業。但是,一個時期以來, 公眾談食品添加劑色變,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。辣條軟化劑

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例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質,延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質,以提供食品的穩定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外,還可用來防止食品,特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。食品還應盡可能滿足人們的不同需求。例如,糖尿病人不能吃糖,則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑,如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯製成無糖食品。綜上所述,如果是一般公眾,談添加劑色變是因為無知,那麽,食品加工者也是如此就是十足的愚蠢。有些辣條加工者,信誓旦旦的說它的辣條是無添加,對顧客這樣說是欺瞞消費者,對同行這麽說就是毫無文化的白癡。作為增味劑的穀氨酸鈉,就是味精,你沒有加入嗎?醬油裏麵的,焦糖色,呈味核苷酸,VC,哪樣不是添加劑?色拉油有抗氧化劑,你不用嗎?所以,丝瓜视频下载污做的辣條是低鹽,低添加。辣條保軟技術


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