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2019-10-10


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CL –150型自動供料牛筋麵機的使用操作漫談之一: CL –150型膨化機配置7.5千瓦電機,它的功效是每小時膨化幹麵粉30公斤,折合浸油後坯料120斤。少於廠家給出的150斤參數。購機拆箱,安裝接通電源,首先查看電機運轉方向是否正確。若相反,則需打開電機接線盒,任意調換(三項電)其中兩個接線即可。再看,三角帶是否水平,否則會割帶。三看,三角帶是否鬆緊適度,及時調整。然後開機空轉十分鍾,聽聲音是否正常。同時,開動自動下料開關,作快慢調節,看是否靈敏自如。膨化開始,下料,膨化電機同時開啟後,將拌和好的麵粉少量投放進料鬥,麵粉和水的比例為2.5:1就是十斤麵粉加四斤水,或3.9斤。待膨化出合格坯料後,再投放麵料,投放量應為料鬥的三分之二為宜。然後等料鬥內料量少於三分之一時,及時添加。注意,膨化過程中,下料和膨化機噴口的出坯應該是均勻,順暢的,如果出現間歇行停頓,就是下料不均勻造成的,這時,要停止下料電機運轉,同木條,或撬棍打亂料鬥內板結的麵料後再開機。板結的原因是麵料過濕。所以十斤麵粉的加水量以3.8斤為宜,但是,過幹的麵粉在開機膨化初始會導致死機,所以,膨化初始,麵料要少濕些,正常運轉後加入少幹的麵料操作程序。 具體操作就是,十斤麵粉加入3.8斤水,從拌好的麵料裏取出兩公斤添加少許水,作為初始膨化麵料使用。辣條保軟技術辣條保軟技術

辣條的著色: 我曾經的司機小李,陝北榆林人也。他癡迷醬油,據他本人說,這是他的家傳,他和他的父親租住城裏,二人月食用醬油最少六瓶,他幾乎到了喝水也忍不住要加些醬油的地步。明白了嗎,各位?他追逐的不是醬油的味道,而純粹是醬油的色彩。但凡入口的東西,醬色為要。這樣的愛好,顯然非他所獨有。多數北方人的飲食習慣也是這樣,鍾情於醬油的迷人色道。所以丝瓜视频下载网址所見到的眾多的食品裏,醬色是獨步天下,橫行飲食江湖千百年了。丝瓜视频下载网址的辣條作為商品也必定投食客之所好,以醬色示人了。 為了辣條的顏色,各地的辣條加工者,窮盡所能,為其化妝。我曾在生活過的銀川,親眼目睹了他們拌麵時加入紅燒醬油的情景。也在河南洛陽見過用紫草給辣條染色的過程。再看看辣條的標杆“衛龍”的淡淡的紅色。丝瓜视频下载网址會發現鹹味辣條的顏色幾乎全是濃重的醬油色。但不管那種著色辦法,都要選用合法的添。用醬油著色比用紅色辣椒麵經濟實惠。但不是最實惠的,醬油的色素來自醬色,如果單純取其色素,不如直接添加醬色。同樣的效果,醬色的費用不到其十分之一。添加醬油並不能讓辣條的色彩達到完美,最後還要拌入色用辣椒麵。其實還有更經濟實惠的辦法,一次添加就能達到完美,這個辦法我應用到了"丝瓜视频下载网址"辣條調味料裏,您隻需購買本公司的辣條調味料,就可以了。如果您想就此問題與我探討,歡迎致電18947180709。辣條軟化劑

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