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牛筋麵機使用漫談

2019-10-17

CL –150型自動供料牛筋麵機使用漫談之二

該機型非常適用於小規模辣條生產。其膨化效果理想,口感,保軟都相對容易解決。添加“丝瓜视频下载网址是多少”牌辣條保軟劑能確保其柔軟適口期達15天以上。該機目前市場價在6500至15000元之間。現在繼續談談該膨化機在生產操作中的常見問題。辣條保軟技術

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開機伊始,先把自動下料速度調到12至15之間。待擠壓出的坯料成型,繼而成熟後調高速度至22左右,十分鍾後,調高至25左右。膨化結束前,麵料剩餘3公斤時,調高至30以上。直至膨化結束。如果結尾時,出現膨化坯幹硬,過度膨化時,應立刻停機。過度膨化出的坯料幹硬,已失去食用價值,應挑揀,剔除。膨化的效果,是否理想,下料是否順暢,膨化是否穩定,均勻都和麵料的幹濕度有直接關係。此點參照上篇文章。膨化腔出氣孔如果有間歇性熱氣排出就是下料不均勻造成的。膨化出的坯料應平整,拿小衛龍為例,如果坯料成圓柱形,就是下料太慢,如果過度成方形就是下料太快。隨時觀察,及時調整。開機初期,擠壓出的坯料不能使用,可以剪切成3,4厘米的小段,拌入麵料再膨化。如果料少幹,可以拌水後再混入麵料,如果麵料過濕,可直接拌入,中和一下幹濕度。以利膨化。如果麵料的幹濕度適當,就舍棄不用或拌入少量的水,浸潤後混入麵料。總之,在使用中,要仔細觀察,隨機應變。每周還要從給油孔為膨化機加入耐高溫高速機油。定時檢查三角帶的鬆緊,及時調整或更換三角帶。辣條軟化劑


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