辣條保軟劑
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米飯也能做辣條

2020-09-22

要談起童年零食,最免不了的便是那包粘滿辣椒油,且嚼勁十足的辣皮了。放學後鈴一拉響,大夥兒揣起背包就往小賣鋪衝,隻為了更好地用掉褲兜僅有的一塊錢或五毛錢。

特色美食君最難以忘懷的是,一開始吃辣條,自身出錢買來一包,回家的路上邊走邊吃,結果沒吃一半就把自己吃嘔吐。漸漸地習慣這一味兒後,就剛開始瘋狂地“吸”辣皮,乃至來到無辣皮不歡的程度。

長大以後較為留意健康飲食,就剛開始避免吃辣條了,辣條保軟技術等,直至腐竹辣條的出現,再度打開了辣皮的新天地。原先它還能那樣做!

吃客的想像力百分之百,用剩米飯做辣條,何嚐不是一道黑暗料理嗎?嚐到才知道,又香又辣,健脾開胃又解饞解餓。

而在父母眼中來看,白米飯辣皮比外邊賣的油炸食品可靠多了。最重要的是,家中的剩米飯又有著落了。

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白米飯辣皮,準備材料:

剩米飯1碗/木薯澱粉/小麥麵粉

花椒麵2勺/辣椒麵2勺/白砂糖1勺

鹽2勺/五香粉2勺/十三香1勺

生抽醬油1勺/熟芝麻

1.硬軟適度的剩米飯中添加適量小麥麵粉,木薯澱粉,鹽和辣椒麵,再倒進生抽醬油翻拌。蓋上或是用保鮮袋封起,靜放三十分鍾。

2.用擀麵棍擀成勻稱的片狀,擀好後在表麵刷一層油。

3.用刀割成較為勻稱的條形預留。

4.在菜盤中刷一層油,再將切完的米條(隔膜真空泵的一麵)放進菜盤,水開後蒸五分鍾上下。

5.碗中放進1勺鹽,1勺糖,1勺十三香,2勺花椒麵,2勺五香粉,2勺辣椒麵,澆入炒勺煮沸的滾油進行爆香。

6.最終刷在蒸熟的白米飯上,弄點芝麻就可以。適當加點辣條保軟劑,會更軟糯哦!

假如牙頭好,喜歡吃脆一點的小夥伴們,能夠盡可能把白米飯擀薄一點,隨後換用油炸的方法,那樣做出去的辣皮,盡管相比蒸的會油一點,但味兒當然美味許多!

而蒸出去的辣皮因為沒有很大的延展性,因此夾的情況下也非常容易斷,而針對這些貪吃卻又想操縱體重的吃客們,那樣的做法太可用了。

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