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手工辣條之“手工”:2015年,在銀川市的街頭開始陸續出現賣自製的麻辣條的小商販。買來一嚐,味道不錯。但味道明顯有別於過去認知的甜味辣條。味道幾乎是純鹹的,深入了解後。原來就是牛筋麵,拌上自配的麻辣調料。 所謂“手工辣條”,我的理解就是低鹽的鹹味辣條。所謂的“手工”,並沒有什麽可標榜的露臉之處。辣條包軟技術“手工”二字並不是放之四海而皆準的毛澤東思想。內行會做的人,依托機器同樣能生產出優質、美味的食品。不會做的人,再怎麽手工,也是白扯。像在家蒸饅頭,不會做的人,即便再怎麽搗鼓,蒸出的饅頭也是難以下咽,而純機械化流水線生產的饅頭反而更美味。而單就食品加工而言,越少的人工參與,高標準的食品安全越能得到保證。辣條軟化劑隨著經濟社會的發展,人工成本的高企,“純手工”成了高價的理由,引人注目的噱頭。其實,手工與優質、美味並沒有必然的聯係。現在流行於快手,抖音之類上食品製作視頻,經常冠以是“手工”,對此,我不以為然,我看到反而是不符合食品生產要求的髒亂差的環境。所謂的“手工辣條”,它的亮點應該是區別於甜味辣條的低鹽,低添加的鮮食快銷品,而不應該是的黑作坊製作出三無食品。目前,冠以“手工辣條”的門店已快速蔓延到全國各地,如何維護好它的良好形象,進一步做大做強,更好的去豐富市場上的副食供應,服務大眾,是丝瓜视频下载污污免费廣大辣條從業者的共同的責任。辣條保軟劑


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